달콤한 나라 : 아제르바이잔에서 할바 요리하는 법

우리는 아제르바이잔에 대해 계속 알고 있습니다. 오늘은 국가 요리의 주제에 대해서만 조금만 다룰 것입니다.하지만 가장 달콤한 것부터 시작하겠습니다.

글쎄, 모든 보고서가 명소만을 보여주지는 않습니다. 아제르바이잔에서 음식은 컬트이기 때문에 미식적인 게시물을위한 장소가 있어야합니다. 이 나라에서 요리되는 모든 것이 절대적으로 맛있고 만족스럽고 매우 많습니다! 그러나 나는 과자로 시작할 것이다 :)

이 지역의 전형적인 유리에서 차를 마신다-Armuda (Armud-pear), 차는 식지 않으며 가장자리는 뜨겁지 않아 매우 편리합니다! 또한, 터키와는 달리, 다소 규모가 작은 Armuda의 양이 충분합니다. 차는 주로 검은 색이며, 때로는 허브 나 순수 허브가 첨가되어 있습니다. 녹차는별로 인기가 없으며, 최근에는 패션 트렌드로 등장했습니다. 차는 자연적으로 설탕이 없습니다. 차에는 항상 테이블에 과자가 풍부합니다.

또한, 다른 유형의 견과류, 건포도, 시럽이 다른 압축 설탕이 차에 제공됩니다.

보존

나는 아마도 수박 잼, 젊은 호두 잼, 흰 층층 나무, 파라다이스 사과와 같은 이국적인 종류의 잼을 먹지 않았을 것입니다. 마지막으로 나는 오랫동안 믿을 수 없었고 이것이 혀에 뼈를 느낀 후에야 사과라는 것을 깨달았지만 체리처럼 보입니다. 마지막 3 가지 유형의 잼은이 나라의 가발 라 지역의 특징입니다.

바클 라바

내 바클 라바는 각 지역마다 고유 한 특성을 가진 아제르바이잔과 밀접한 관련이 있습니다. 무엇보다도 나는 바클 라바 "uchgulag"를 좋아했다. 이것은 나라의 가발 라 지역의 달콤한 하이라이트 인 테리를 의미한다.

할바

이 요리는 할 바에 대한 나의 생각을 완전히 바꿔 놓았습니다. 이것은 우리와 함께 판매되는 회색 종자 폐기물 종자와는 완전히 다른 요리입니다 ... 첫날 저녁, 나는 아제르바이잔에서 가장 특별하고 특별한 할 바인 Sheki halva에 주목했습니다.

당신이 나라에 올 때마다 Sheki halva를 주문하십시오, 그것의 맛은 Sheki 자체를 방문하게 할 것입니다 :)

할바-설탕, 견과류 또는 씨앗으로 만든 동양 디저트; 이 단어는 여러 가지 유형의 과자를 설명하는 데 사용됩니다. 할바의 한 가지 유형은 지상 종자에 기초합니다. 다른 유형은 밀가루 또는 야채를 기본으로합니다.

세키 할바

이 halva는 아제르바이잔에서만 맛볼 수 있습니다. 힘든 일과 요리 조건은 집에서 요리하는 능력을 제한합니다. 따라서 완성 된 형태로만 구매합니다. 그러나이 음식은 다른 국가 음식과 함께 나브 루즈 (Navruz) 휴일 (3 월에 축하되는 고대 새해 휴일)을 준비하고 있습니다.

바쿠 에서이 halva를 다시 시도하면서, 나는 그러한 맛이 어떻게 부드럽고 부드럽고 바삭 바삭하게 형성되는지 상상할 수 없었습니다. 그러나 나는 할바 생산을위한 작업장 작업장 인 세키에서 거룩한 성소를 볼 수있는 놀라운 기회를 가졌습니다.
이것은 Sheki halva의 생산을위한 작은 작업장의 주인 인 Mamed Saleh입니다. 그는 3 세대의 주인이며, 그의 아버지, 할아버지, 증조부는“할바”였습니다.

그리고 지금, 실제로,이 제과 걸작을 준비하는 과정에 대해. 첫째, 반죽은 특수 용기를 사용하여 쌀가루를 기준으로 준비되어 여러 층으로 뜨거운 팬에 부어 격자를 형성합니다. 이 그리드는 rishta라고하며, 1 rishta는 1 분 후에 팬에서 제거 할 준비가되었습니다.